Paxia

Paxia expone la riqueza de la alta cocina mexicana con una nueva perspectiva que le permite satisfacer una clientela que cada día es más exigente, porque conoce otra cocinas y otros restaurantes en el mundo, porque es halagada y sorprendida constantemente y porque valora muchos elementos de la compleja experiencia de comer.
Fue con este marco que Daniel Ovadía y Ricardo Carrillo diseñaron un menú que no sólo permite saborear los ingredientes típicos mexicanos y las recetas clásicas, sino que tamboén ofrece nuevas experiencias gastronómicas con técnicas de vanguardia, ingredientes redescubiertos o utilizados de una nueva manera, como un concierto de aromas, texturas y sabores de la cocina mexicana enriquecidos por su presentación y preparación.